Juan Ramón Romero, endocrino “El plátano es una de las frutas que más carga glucémica tiene”
Los mensajes de nutrición que más calan en la población suelen ser los más radicales que demonizan alimentos o conductas y exigen restricciones imposibles de seguir que pueden ser peligrosas. Esto se refleja en cómo las redes sociales se han llenado de mitos en torno a algo tan saludable como la fruta, con la idea de que, como algunas tienen mucho "azúcar", pueden elevar la glucosa, lo que, teóricamente, es perjudicial. Pero la realidad es otra. Nadie mejor que un especialista en el sistema endocrino y el funcionamiento de las hormonas para explicar qué ocurre realmente en el organismo en cuanto a la glucosa, los llamados picos de azúcar o la insulina, y su efecto en el peso y enfermedades. Porque es fácil confundir muchos conceptos, y más si escuchamos o leemos mitos recurrentes en las redes. Así, Juan Ramón Romero, médico endocrino, no se cansa de divulgar a través de sus redes sociales sobre enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes, derribando mitos como que la diabetes tipo 2 la causan los carbohidratos o que hay que eliminar de la dieta alimentos como el arroz o la patata. @doctor_romero_ Un caso paradigmático es el de la fruta, que las autoridades médicas organizaciones sanitarias mundiales recomiendan consumir abundantemente a diario como base de una dieta sana. La obsesión por la cantidad de hidratos, de azúcar intrínseco, que tienen, puede llevarnos a rechazar, por ejemplo, la uva o la sandía. Pero Romero defiende que todas las puede consumir todo el mundo, incluso personas con diabetes. Nos pone un ejemplo muy claro comparando fresas, uvas y plátano, que es la fruta que más asociamos con la vida sana y el deporte. Pues resulta que, de las tres, el plátano es la fruta que más carga glucémica tiene, y por tanto podría elevarnos la glucosa en sangre mucho más que las otras dos. Porque el índice glucémico no es lo mismo que la carga glucémica, siendo este el factor que más determina cómo afecta el azúcar de un alimento al organismo. En Directo al Paladar Carga glucémica: ¿qué es y cómo usarlo a favor de nuestra dieta? Y es que eso no quiere decir que tengamos que dejar de comerla, porque no existe la fruta mala, ni siquiera para la diabetes. Lo que sí es interesante, señala el endocrino, es conocer qué nos aporta cada fruta o cada alimento para aprovecharlos mejor en nuestra dieta. "Por ejemplo, para incluir el plátano preferiblemente durante el entrenamiento al tener una mayor carga glucémica, o, en el caso de diabetes tipo 1, de cara a cuándo administrar la insulina", apunta. Imágenes | @doctor_romero_ - Freepik/rawpixel.com En DAP | Siete consejos para mantener los niveles de glucosa bajo control En DAP | Los alimentos que te ayudan a prevenir la diabetes y reducir el consumo de azúcar en tu dieta - La noticia Juan Ramón Romero, endocrino “El plátano es una de las frutas que más carga glucémica tiene” fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
Los mensajes de nutrición que más calan en la población suelen ser los más radicales que demonizan alimentos o conductas y exigen restricciones imposibles de seguir que pueden ser peligrosas. Esto se refleja en cómo las redes sociales se han llenado de mitos en torno a algo tan saludable como la fruta, con la idea de que, como algunas tienen mucho "azúcar", pueden elevar la glucosa, lo que, teóricamente, es perjudicial. Pero la realidad es otra.
Nadie mejor que un especialista en el sistema endocrino y el funcionamiento de las hormonas para explicar qué ocurre realmente en el organismo en cuanto a la glucosa, los llamados picos de azúcar o la insulina, y su efecto en el peso y enfermedades. Porque es fácil confundir muchos conceptos, y más si escuchamos o leemos mitos recurrentes en las redes.
Así, Juan Ramón Romero, médico endocrino, no se cansa de divulgar a través de sus redes sociales sobre enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes, derribando mitos como que la diabetes tipo 2 la causan los carbohidratos o que hay que eliminar de la dieta alimentos como el arroz o la patata.
@doctor_romero_
Un caso paradigmático es el de la fruta, que las autoridades médicas organizaciones sanitarias mundiales recomiendan consumir abundantemente a diario como base de una dieta sana. La obsesión por la cantidad de hidratos, de azúcar intrínseco, que tienen, puede llevarnos a rechazar, por ejemplo, la uva o la sandía. Pero Romero defiende que todas las puede consumir todo el mundo, incluso personas con diabetes.
Nos pone un ejemplo muy claro comparando fresas, uvas y plátano, que es la fruta que más asociamos con la vida sana y el deporte. Pues resulta que, de las tres, el plátano es la fruta que más carga glucémica tiene, y por tanto podría elevarnos la glucosa en sangre mucho más que las otras dos. Porque el índice glucémico no es lo mismo que la carga glucémica, siendo este el factor que más determina cómo afecta el azúcar de un alimento al organismo.
Y es que eso no quiere decir que tengamos que dejar de comerla, porque no existe la fruta mala, ni siquiera para la diabetes. Lo que sí es interesante, señala el endocrino, es conocer qué nos aporta cada fruta o cada alimento para aprovecharlos mejor en nuestra dieta. "Por ejemplo, para incluir el plátano preferiblemente durante el entrenamiento al tener una mayor carga glucémica, o, en el caso de diabetes tipo 1, de cara a cuándo administrar la insulina", apunta.
Imágenes | @doctor_romero_ - Freepik/rawpixel.com
En DAP | Siete consejos para mantener los niveles de glucosa bajo control
En DAP | Los alimentos que te ayudan a prevenir la diabetes y reducir el consumo de azúcar en tu dieta
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Juan Ramón Romero, endocrino “El plátano es una de las frutas que más carga glucémica tiene”
fue publicada originalmente en
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Liliana Fuchs
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