Tallarines con verduras y pollo
Una receta rápida y ligera de tallarines con verduras y pollo. Lista en 20 minutos y con ingredientes muy sencillos. La entrada Tallarines con verduras y pollo es un contenido original de PequeRecetas
Los tallarines con verduras son de esos platos que nos sacan de un apuro sin tener que pensar mucho. En verano los hacemos más veces de las que creemos, porque entre que se preparan rápido y no dejan sensación pesada, nos vienen genial para las comidas del día a día.
Por si no lo sabías, los tallarines (o tagliatelle, que es su nombre original en italiano) son esa pasta larga y planita que muchas veces se confunde con los fettuccine. La diferencia es mínima, pero ahí está: los tallarines son un poco más anchos. Aunque bueno, cuando ya los tienes mezclados con verduras y algo de queso, nadie se para a medir nada.
La idea es sencilla: coges unas verduras que tengas por casa —calabacín, pimientos, un puñado de tomates cherry— y lo montas todo en un salteado rápido con la pasta. Si quieres, le añades algo de pollo o lo dejas tal cual. Es una receta muy apañada para el calor, de esas que no dan pereza.
Tallarines o tagliatelle con verduras y pollo
Ingredientes
- 180 g de tallarines (alrededor de 2 tazas colmadas)
- 1 pechuga de pollo (unos 200 g)
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 12 aceitunas negras (aprox. 30 g), cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml aprox.)
- 30 g de queso parmesano rallado (2 cucharadas grandes)
- Unas hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer tallarines con verduras y pollo
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Empezamos poniendo una olla con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir, echamos los tallarines y los cocemos el tiempo que indique el paquete. Mientras tanto, nos ponemos con el resto.
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Cortamos la pechuga de pollo en trozos medianos, más o menos del tamaño de un bocado. Salpimentamos y los doramos en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva, a fuego medio-alto, hasta que estén bien cocinados por dentro y ligeramente dorados por fuera. Los sacamos y reservamos.
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En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite si hace falta y echamos el calabacín cortado en medias lunas finas y los pimientos en trozos. Cocinamos unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero con algo de textura.
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Escurrimos los tallarines y los añadimos a la sartén junto con el pollo, las aceitunas y el queso rallado. Mezclamos bien para que todo se reparta de forma uniforme. Ajustamos de sal y pimienta, apagamos el fuego y decoramos con las hojas de albahaca justo antes de servir.
Consejos para que tus tallarines con verduras queden perfectos
Aunque esta receta de tallarines con verduras es fácil y rápida, hay pequeños trucos que ayudan a que el resultado sea aún mejor. Aquí te contamos cómo sacarle más partido a esta receta ligera.
1. Cocina las verduras al dente: Una de las claves de una buena pasta con verduras salteadas es que el calabacín y los pimientos no queden blandos. Lo ideal es saltearlos lo justo para que mantengan su textura y color, sin pasarse.
2. Dóralo bien si usas pollo: Si vas a preparar tallarines con verduras y pollo, asegúrate de cocinar la carne a fuego medio-alto al principio para que se dore bien. Así queda jugosa por dentro y con ese saborcito a parrilla que le da carácter al plato.
3. Añade el queso rallado al final: El toque de parmesano queda genial, pero mejor si lo echas justo al apagar el fuego. Así se funde suavemente y se mezcla con la pasta sin apelmazarse.
4. Puedes servirlo como ensalada de pasta templada: Si buscas una receta de pasta ligera para el verano, deja que los tallarines se enfríen un poco antes de mezclarlos con las verduras y el pollo. Queda muy bien como plato frío o templado, perfecto para llevar en táper o comer en días calurosos.
5. Adapta los ingredientes a tu gusto: Esta pasta con verduras y pollo es muy versátil. Puedes cambiar el pollo por atún, tofu o simplemente dejarlo vegetal. También puedes usar pasta integral o sin gluten si lo necesitas. Lo bueno es que puedes ajustarla según lo que tengas en casa o lo que te apetezca.
Si buscas una receta rápida, sin complicaciones y que además te permita aprovechar las verduras que tienes en casa, estos tallarines con verduras te pueden salvar más de una comida. Es de esos platos que no cansan y que puedes adaptar según el día.
Además, es una opción bastante equilibrada: tienes hidratos, verdura fresca y proteína si le añades pollo, así que funciona muy bien como comida completa sin que resulte pesada.
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