Receta de champiñones al ajillo: la tapa clásica que nunca falla

Esta es una de esas recetas clásicas de las que se puede disfrutar tanto en guarnición para una carne, como de aperitivo con un refrescante vermut. Los champiñones frescos, enteros o laminados, además de altamente nutritivos, son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Qué te parece, ¿te apetecen unos champiñones al ajillo? Esta deliciosa receta es una buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, además se prepara en un abrir y cerrar de ojos y aunque no estés muy práctico en la cocina, te será muy fácil y sencillo lograr una guarnición de esas de toma pan y moja. Y nunca mejor dicho, pues la mezcla de aceite de oliva y jugo que sueltan los champiñones, da lugar a una salsa de sabor espectacular. Si tienes el robot, puedes hacer los champiñones al ajillo con Thermomix, y si quieres una receta con un poco más de enjundia, prueba nuestros champiñones con jamón. Ingredientes Para 4 personas Champiñones 1 kg Aceite de oliva virgen extra 100 ml Dientes de ajo 3 Perejil fresco al gusto Sal y pimienta al gusto Zumo de limón 10 ml Cayena (opcional) 1 Cómo hacer champiñones al ajillo Dificultad: Fácil Tiempo total 35 m Elaboración 15 m Cocción 20 m Comenzaremos cepillando bien los champiñones y colocándolos en un bol con agua fría y el zumo de limón. Se lavan bien y se secan muy rápidamente con un paño de cocina limpio. Los picamos si son grandes o los dejamos tala cual si es del champiñón de calibre pequeño. Por otra parte ponemos al fuego una cazuela de fondo grueso o mejor aún una cazuela de barro, con el aceite y los ajos laminados o picaditos. Los doramos muy ligeramente y añadimos los champiñones y la sal y si os gustan con ligero sabor picante, una guindilla cayena, sino pues se prescinde de ella. Ponemos a fuego mediano durante 10 minutos y cuando pase el tiempo subimos el fuego a fuerte y dejamos que se cocinen durante cinco minutos más, removiendo para que los champiñones se cocinen por igual. Servirlos muy calientes, espolvoreados con perejil. En Directo al Paladar 13 recetas diferentes (y deliciosas) de champiñones rellenos para contentar a todos Con qué acompañar los champiñones al ajillo Los champiñones al ajillo son muy versátiles, tal y como os decía al principio, como una deliciosa guarnición, en especial para platos de carne como así solos bien espolvoreados con perejil picadito, os van a sacar del apuro de pensar con qué acompañar otras de vuestras recetas. En DAP | Cómo hacer arroz en blanco al microondas En DAP | Receta de champiñones en salsa - La noticia Receta de champiñones al ajillo: la tapa clásica que nunca falla fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .

Jun 21, 2025 - 14:20

Esta es una de esas recetas clásicas de las que se puede disfrutar tanto en guarnición para una carne, como de aperitivo con un refrescante vermut. Los champiñones frescos, enteros o laminados, además de altamente nutritivos, son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Qué te parece, ¿te apetecen unos champiñones al ajillo?

Esta deliciosa receta es una buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, además se prepara en un abrir y cerrar de ojos y aunque no estés muy práctico en la cocina, te será muy fácil y sencillo lograr una guarnición de esas de toma pan y moja. Y nunca mejor dicho, pues la mezcla de aceite de oliva y jugo que sueltan los champiñones, da lugar a una salsa de sabor espectacular. Si tienes el robot, puedes hacer los champiñones al ajillo con Thermomix, y si quieres una receta con un poco más de enjundia, prueba nuestros champiñones con jamón.

Ingredientes

Para 4 personas

Champiñones 1 kg
Aceite de oliva virgen extra 100 ml
Dientes de ajo 3
Perejil fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Zumo de limón 10 ml
Cayena (opcional) 1

Cómo hacer champiñones al ajillo

Dificultad: Fácil

Tiempo total 35 m
Elaboración 15 m
Cocción 20 m

Comenzaremos cepillando bien los champiñones y colocándolos en un bol con agua fría y el zumo de limón. Se lavan bien y se secan muy rápidamente con un paño de cocina limpio. Los picamos si son grandes o los dejamos tala cual si es del champiñón de calibre pequeño.

Por otra parte ponemos al fuego una cazuela de fondo grueso o mejor aún una cazuela de barro, con el aceite y los ajos laminados o picaditos. Los doramos muy ligeramente y añadimos los champiñones y la sal y si os gustan con ligero sabor picante, una guindilla cayena, sino pues se prescinde de ella.

Ponemos a fuego mediano durante 10 minutos y cuando pase el tiempo subimos el fuego a fuerte y dejamos que se cocinen durante cinco minutos más, removiendo para que los champiñones se cocinen por igual. Servirlos muy calientes, espolvoreados con perejil.

En Directo al Paladar

13 recetas diferentes (y deliciosas) de champiñones rellenos para contentar a todos

Con qué acompañar los champiñones al ajillo

Los champiñones al ajillo son muy versátiles, tal y como os decía al principio, como una deliciosa guarnición, en especial para platos de carne como así solos bien espolvoreados con perejil picadito, os van a sacar del apuro de pensar con qué acompañar otras de vuestras recetas.

En DAP | Cómo hacer arroz en blanco al microondas
En DAP | Receta de champiñones en salsa

-
La noticia Receta de champiñones al ajillo: la tapa clásica que nunca falla fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .