Akutaq: il gelato di foca che sfida ogni convenzione
Un alimento essenziale e rituale, nato per sopravvivere tra i ghiacci: l’akutaq svela la storia profonda delle popolazioni artiche e la loro cucina ingegnosa. Oggi il grasso animale è stato sostituito da quello vegetale, ma il valore simbolico di questo prodotto resta invariato.Continua a leggere
Un alimento essenziale e rituale, nato per sopravvivere tra i ghiacci: l’akutaq svela la storia profonda delle popolazioni artiche e la loro cucina ingegnosa. Oggi il grasso animale è stato sostituito da quello vegetale, ma il valore simbolico di questo prodotto resta invariato.
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