Crostata carciofata, una torta salata vegetariana deliziosa

La crostata carciofata è una deliziosa torta salata vegetariana perfetta per ogni occasione, da servire come antipasto, piatto unico o secondo alternativo. Protagonisti assoluti di questa ricetta sono i carciofi, ortaggi di stagione dal sapore inconfondibile, che in questa preparazione vengono stufati, tritati e arricchiti con pane tostato, grana grattugiato e uova, per un ripieno morbido e aromatico. Il tutto racchiuso in un guscio di pasta brisée fatta in casa, friabile e saporito, arricchito con una nota di formaggio nell’impasto.

Oltre alla sua bontà, questa crostata si distingue per la presentazione: la superficie viene decorata con il classico reticolo, che lascia intravedere il ripieno dorato. Un’idea ancora più scenografica è aggiungere, a fine cottura, piccole uova di quaglia nelle aperture della griglia di pasta: bastano pochi minuti in forno per farle rassodare e rendere il piatto ancora più elegante e invitante.

Facile da realizzare, ma dal gusto ricco e avvolgente, la crostata carciofata è una scelta perfetta per un brunch, una cena rustica o un pranzo all’aperto. Servitela tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione, e sarà un successo assicurato.