Fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella, un antipasto croccante e filante

I fiori di zucca ripieni di spigola e mozzarella sono un antipasto elegante e originale, che unisce la delicatezza del pesce alla cremosità filante della mozzarella. Perfetti per aprire un pranzo a base di pesce o per arricchire un buffet estivo, questi bocconcini croccanti sorprendono per la loro leggerezza e il contrasto di consistenze: il guscio dorato e fragrante racchiude un cuore tenero e saporito.

La preparazione è più semplice di quanto si possa immaginare. La spigola, pesce magro e dal gusto delicato, viene tagliata a cubetti e accostata a pezzetti di mozzarella fresca. Il tutto viene racchiuso nei fiori di zucca privati del pistillo, passati in una leggera pastella a base di birra fredda e farina, e fritti in olio ben caldo. Il risultato è un piatto dorato all’esterno e cremoso all’interno, perfetto da servire ancora caldo per apprezzare il formaggio filante.

Grazie al sapore neutro della pastella e alla dolcezza dei fiori, questa ricetta esalta i sapori senza coprirli, regalando un antipasto raffinato ma anche goloso. Potete accompagnare i fiori di zucca ripieni con una maionese leggera, una salsa allo yogurt o semplicemente con qualche goccia di limone. Ideali anche per un aperitivo gourmet, conquisteranno tutti con il loro aspetto invitante e la loro irresistibile fragranza.